黒酢ブームの健康キーワードは、「必須アミノ酸」です。 人に必要なアミノ酸は、約18種類と言われていますが、その中でも、9種類の必須アミノ酸は体内では合成できないため、外から摂る必要があります。そして、この必須アミノ酸は、一種類欠けても身体に必要なタンパク質を作ることができません。黒酢には、そのアミノ酸が豊富に含まれているのです。
特に、「紅麹梅黒酢Ｓｕｐｅｒ」には、必須アミノ酸9種を含む、アミノ酸が18種も含まれている「アミノ酸の宝庫」とも言える食品です。

アミノ酸9種類をすべて含有！

鹿児島県福山町は、温暖な気候を活かした黒酢造りが有名です。寒暖の差が少ない気候である事、よい湧き水が出るなどの条件が江戸時代からの製法を頑固に守る伝統農家を支えています。福山町には黒酢を熟成発酵する壷畑が広がっており、黒酢料理を味わえる黒酢のレストランなども人気があります。

黒酢のふるさと、鹿児島県福山町。江戸時代から伝統的な製法で作られている黒酢の産地です。黒酢は、アミノ酸をはじめ食物繊維、ミネラルが凝縮された発酵食品。そして、黒酢を熟成させている間に、壷の底に沈殿物として残ったものがもろみです。そのままで食用にするには苦味や渋みがあるのですが、この「もろみの成分」が今注目を集めています。
黒酢から、わずかにしか取れない稀少な「黒酢もろみ」。
そこにダイショーは注目しました。

クエン酸は、梅の完熟エキスにタップリと含まれている成分。ダイショーは、梅の中でもトップブランドである、紀州産の完熟南高梅を選びました。

麹といえば、味噌やしょうゆなどの発酵食品に使われ、日本人の食生活には馴染みの深いもの。紅麹は、モナコリンKやGABAという健康成分を含んでおり、ドロドロな体内をお掃除する材料として、古くから親しまれています。

エゴマはしそ科の植物で、α-リノレン酸を豊富に含んでいます。α-リノレン酸は必須脂肪酸。しかもコレステロールがゼロなので、健康油として注目を集めています。